카페 브랜딩 방법, 간판·컵·메뉴판이 같은 말을 하게

카페 브랜딩이라고 하면 로고와 간판부터 새로 만드는 일이라고 생각한다. 그런데 손님이 하루 중 가장 오래 들여다보는 물건은 간판이 아니라 자기 손에 들린 컵이다. 간판은 걸어가며 3초 스치고 지나가지만, 테이크아웃 컵은 카페를 나온 뒤에도 20분, 30분 손에 들려 있다.

컵 슬리브가 광고가 되는 조건

슬리브에 로고와 상호를 같이 욱여넣으면 아무것도 안 읽힌다. 조건은 단순하다.

• 로고 하나, 색 하나만 남긴다. 배경과 대비되는 색으로.
• 인스타그램 계정을 넣는다. 사진에 찍혔을 때 태그로 이어지는 유일한 통로다.
• 문구는 상호 한 줄이면 충분하다. "○○ 원두 100%" 같은 설명 문구까지 넣으면 로고가 밀려난다.
• 인쇄 단가가 낮아 실패하면 다음 주에 바로 다시 찍을 수 있다. 그래서 새 로고를 처음 시험하기 가장 안전한 자리다.

이 네 가지 중 하나라도 빠지면 슬리브는 그냥 포장이지 광고가 아니다.

메뉴판이 간판보다 먼저인 이유

손님은 메뉴판 앞에서 30초에서 1분을 서 있는다. 간판 앞에서는 걸음을 멈추지 않는다. 오래 들여다보는 자리일수록 브랜드 톤이 정확히 드러나야 한다. 글자 크기, 가격 표기 방식, 줄 간격 하나하나가 로고 색만큼 브랜드를 말한다. 손글씨로 쓴 칠판 메뉴판과 인쇄한 아크릴 메뉴판은 같은 정보라도 전혀 다른 카페처럼 보인다. 어느 쪽을 쓸지도 로고보다 먼저 정해야 나머지가 따라간다. 메뉴판을 먼저 정리하면 로고를 어디에 얼마나 크게 쓸지 규칙도 자연스럽게 정해진다.

예산이 적을 때 쓰는 순서

간판부터 바꾸고 싶겠지만 순서를 뒤집는다.

• 로고 파일을 벡터로 다시 받는다 (인쇄소마다 요구하는 형식이 다르다)
• 컵 슬리브
• 메뉴판
• 스탬프카드, 명함
• 간판, 파사드는 맨 마지막

앞의 넷은 인쇄 단가가 낮고 몇 주 만에 새로 찍을 수 있어 손님 반응을 보며 고칠 수 있다. 간판은 한번 달면 철거와 재설치 비용이 커서 돌이키기 어렵다. 앞 단계에서 색과 서체가 손님에게 통했는지 확인한 다음에 간판으로 확정하는 쪽이 돈이 덜 샌다.

같은 말을 하게 만든다는 것

색은 한두 개, 서체도 한두 개로 묶는다. 컵 색과 메뉴판 색이 다르면 손님은 같은 가게에서 나온 물건인지 헷갈린다. 간판 서체와 인스타그램 프로필 서체가 다르면 검색했을 때 다른 가게처럼 보인다. 에이프런이나 영수증에까지 같은 색과 서체를 쓰면, 손님이 카페 안 어디를 보든 같은 브랜드라는 걸 확인하는 셈이 된다. 간판·컵·메뉴판이 같은 말을 한다는 건 로고 파일 하나를 여러 인쇄물에 옮겨 붙이는 일이 아니라, 색과 서체를 정해둔 규칙 하나로 관리하는 일이다. 킬슨은 로고와 패키지, 메뉴판을 같은 색 규칙 안에서 모듈로 나눠 만든다.